Parówki w dobrym towarzystwie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 cienkie parówki
1/2 kg marchewki
3 pietruszki
1 duży por
1/2 kg cebuli
brzoskwinie w puszce
koncentrat pomidorowy
2 szklanki wody
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
oliwa
sól, pieprz
oregano, papryka

Opis:

Marchewkę i pietruszkę pokroić w słupki, cebulę i pora w cienkie plasterki. Warzywa dusić w głębokiej patelni z dodatkiem 1 szklanik wody oraz 2-3 łyżek oliwy. W międzyczasie z koncentratu pomidorowego, przypraw, miodu, musztardy i pozostałej wody przygotować sos, zalać nim warzywa.
Warzyw nie należy rozgotowywać na miazgę, ale stopień ich miękkości to już indywidualna sprawa. Brzoskwinie odsączone i cienko pokrojone wrzucamy na 2 minuty przed końcem duszenia.

Kiedy warzywa są już gotowe, dodajemy śmietanę, mieszamy już po zdjęciu z ognia.
Parówki pokrojone w plasterki podsmażamy na oleju.

Podajemy warzywa otoczone parówkowym wianuszkiem.