Pascha
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
70 dag mielonego twarogu
10 dag cukru
1 cukier waniliowy
5 żółtek
20 dag masła
1 szklanka śmietany kremówki
1 laska wanilii
10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag rodzynek
1 kieliszek rumu ( do namoczenia rodzynek)
10 migdałów
inne kandyzowane owoce i bakalie (do dekoracji)
Opis:
Śmietanę gotujemy z przekrojoną wzdłuż laską wanilii. Po zagotowaniu przykrywamy i zostawiamy do wystudzenia.
Gdy śmietana już ostygnie wyjmujemy laskę wanilii.
Żółtka ucieramu razem z cukrem, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.
Masę wstawiamy do naczynia z gorącą wodą i ogrzewamy do momentu aż masa zastygnie. Należy uważać, aby masa się nie zagotowala, ponieważ może się wtedy ściąć.
Do zastygniętej i zdjętej z ognia masy dodajemy ser, masło, cukier waniliowy, posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane migdały oraz namoczone w rumie rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy.
Całą masę wykładamy do uprzednio przygotowanej, okrągłej formy i schładzamy w lodówce.
Schłodzoną paschę wyjmujemy z formy i dekorujemy pozostałymi bakaliami.