Pascha klasyczna

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

40 dag tłustego twarogu
3 żółtka
25 dag masła
2/3 szklanki cukru pudru
10 dag rodzynek
1 laska wanilii
1 szklanka śmietany kremówki
5 dag skórki cytrynowej
szczypta soli
po 5 dag suszonych moreli i śliwek bez pestek

Opis:

Twaróg zmielić dwukrotnie. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż na pół, wydrążyć. Skórkę z cytryny posiekać Rodzynki moczyć w gorącej wodzie prze 5 minut, dokładnie osączyć. Żółtka wlać do miseczki, wsypać cukier puder Całość ubijać w kąpieli wodnej do momentu, aż masa stanie się puszysta i gęsta. Twaróg włożyć do miski. Stale ucierając, dodawać porcjami miękkie masło, masę żółtkową i śmietanę. Na koniec wsypać rodzynki, skórkę cytrynową, wanilię oraz sól. Masę wlać do glinianej formy, wyłożonej gazą. Przykryć talerzykiem, obciążyć. Odstawić na noc w chłodne miejsce. Suszone owoce zalać gorącą woda, odstawić na 30 minut,

osączyć na sitku. Paschę wyjąć z formy, udekorować śliwkami i morelami.