Pascha z bakaliami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kładniki:

500 g twarogu półtłustego lub tłustego (u mnie półtłusty)
3 żółtka
150 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
130 ml słodkiej śmietany 30%
130 g masła
50 g migdałów całych Gellwe
25 g rodzynek Gellwe
25 g żurawiny suszonej
25 g śliwek suszonych Gellwe
25 g moreli suszonych Gellwe
25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
25 g suszonej papai

Opis:

Twaróg zmielić dwukrotnie. Migdały włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na co najmniej 5 min. Obrać ze skórki (skórka po sparzeniu wrzątkiem powinna ładnie odchodzić. W tym celu należy ścisnąć migdał palcami). Obrane migdały osuszyć na ściereczce i posiekać nie za drobno.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej miksując dodać śmietanę. Naczynie z utartymi żółtkami i śmietaną włożyć do większego garnka z gotującą się wodą tak, aby woda z większego garnka nie dotykała naczynia z jajkami. Ubijać ok. 10 min. Masa powinna trochę zgęstnieć.

Naczynie z ubitymi jajkami ściągnąć z pieca i dalej miksując, dodać porcjami miękkie masło, a następnie ser. Na końcu wmieszać migdały, rodzynki, pokrojone śliwki, morele i skórkę pomarańczową. Masę przełożyć do miski wyłożonej gazą lub ściereczką. Wstawić do lodówki na 12 godz. Kolejno odwrócić na talerz, ściągnąć gazę (ściereczkę) i udekorować według uznania.