Pasta alla matriciana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

na dwie porcje słusznej wielkości:

15 dag makaronu - ja miałam świderki

5 dag wędzonego boczku,
1 łyżka oliwy,
1/2 cebuli,
1 puszka pomidorów pelati,
1 łyżeczka soli,
1/3 łyżeczki cukru,
zioła prowansalskie.

Opis:

Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż pokrojony w drobną kostkę boczek, gdy się zrumieni wsyp posiekaną cebulę i zeszklij. Dodaj pomidory z puszki, podlej odrobiną wody (jeszcze lepiej jeśli będzie to białe wytrawne wino, ale nie jest ono niezbędne). Dopraw solą, cukrem i ziołami, duś ok. 15 minut.

Makaron ugotuj al dente, wrzuć do sosu, wymieszaj. Nałóż na talerze.
Ja jeszcze posypałam parmezanem - wspaniałe!

Źródło: Tadeusza Olszańskiego "Wędrówki po kuchniach świata"