Przepisy

Pasties - Paczuszki z kurczakiem i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- płat ciasta francuskiego (jeśli jest zamrożone, wpierw odmrozić)

- jedna podwójna pierś z kurczaka, drobno pokrojona

- kilka dużych pieczarek

- ew. kilka łyżek słodkiej kukurydzy lub mrożonego groszku

- pół szklanki rosołu

- *przyprawa curry (bądź podobna) i pół łyżeczki zmielonego chili- lub słodkiej papryki jeśli nie chcemy, żeby było za ostre

- sól/pieprz

- odrobina zimnej wody i mąki ziemniaczanej

- olej do smażenia

- jajko

Opis:

1. Kurczaka podsmażyć na patelni przez kilka minut. Dodać przyprawy (sól, pieprz, chili i curry, ja zamiast curry daję czasem mieszankę garam masala albo libańską przyprawę do mięs kupioną w sklepie orientalnym. Przyprawiamy w zależności od gustu podniebenia :), ja lubię nadzienie dość pikantne).

2) Do kurczaka dodać posiekane pieczarki, smażyć przez 2-3 minuty. Następnie dodać kukurydzę i groszek, jeśli ich używami. Całość zalać rosołem, gotować na średnim ogniu kolejne 3-5 minut. W międzyczasie w małej ilości zimnej wody mieszamy mąkę ziemniaczaną. Proporcje daje na oko, bo za każdym razem wychodzi nieco inaczej. 'Nadzienie' powinnno być gęste, czasem jeśli widzę, że jest zbyt rzadke, dodaję więcej mąki. Podkręcić gaz pod kurczakiem, dodać mąkę i mieszać do zgęstnienia.

3. Kurczaka odstawiamy do wystygnięcia. Jeśli wyłożymy gorący farsz na ciasto, wszystko się rozleci.

4. Ciasto kroimi na 4 części. Na środek każdego wykładamy część farszu i zlepiamy brzegi- ja robię zawsze prostokątne. Po wierzchu posmarować jajkiem.

5. Piec w 180 stopniach przez 20-25 minut.