Paszteciki ptysiowe z pieczarkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
1szkl wody, 8dag margaryny, 1szkl mąki, sól, 5 jaj,
Nadzienie:
40dag pieczarek, 1łyżka smalcu, 1łyżka masła, 1łyżka mąki, 1szskl śmietany, sól, pieprz, 1łyżka tartego sera żółtego.

Opis:

Zagotować wodę z tłuszczem i solą, wsypywać mąkę i dokładnie wymieszać. Ogrzewać na ogniu, mieszając aż ciasto stanie się szkliste. Gdy lekko przestygnie wbijać po 1 jajku i ucierać drewnianą łyżką. Kłaść łyżką lub szprycą na wysmarowaną tłuszczem blachę porcje ciasta(kuleczki wielkości jabłka). Około 20 porcji w dość dużych odstępach ponieważ ptysie zwiękczają bardzo swoją objętość!!!! Wstawić do nagrzanego(200st.C)piekarnika. Przez pierwsze 15 min nie otwierac piekarnika, ponieważ ciasto moze opaść!! Piec ok.30min. Wyjąć gdy ciasto jest suche i złociste.

Przygotować pieczarki:
Umyc, pokroic w paseczki i podsmażyc na tłuszczu. Oddzielnie przyżądzic jasną zasmażkę z mąki i masła. Rozprowadzić ja śmieteną i połączyć z pieczarkami, zagotować i przyprawić do smaku. Przestudzone pieczarki wymieszac z startym serem. Przed podaniem skroic wierzch kazdego ptysia , nałożyc farsz , przykryc i zapiec w gorącym piekarniku.
Paszteciki mozna sporzadzic rowniez z innymi farszami

Troszkę roboty ale się opłaca.