Paszteciki w kruchym cieście

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto: 20 dag mąki,1 jajko,1 żółtko, 1/3 kostki masła, sól, mielony imbir, gałka muszkatołowa.Farsz: 0,75 kg mielonego gotowanego mięsa, 10 dag zmielonego wędzonego boczku, 1 jajko, 1 duża cebula, pół suchej kajzerki namoczonej w mleku i wyciśniętej, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz.

Opis:

Na stolnicy rozsypać mąkę, masło (prosto z lodówki) przesiekać z mąką jak najdrobniej, dodać całe jajko i żółtko, zagnieść ze szczyptą soli, imbiru i startej gałki muszkatołowej. Ciasto włożyć do lodówki. W tym czasie przygotować farsz: drobno posiekaną cebulę zrumienić na łyżce oleju, ostudzić dodać do mięsa wraz z bułką i zmiażdżonym czosnkiem. Wbić jajko, masę dokładnie wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na cienki placek. Wycinać kółka, o średnicy spodeczka do herbaty, nakładać farsz i zlepiać jak pierogi. Posmarować białkiem. Piekarnik nagrzać do ok 180 st.C. Na blasze posmarowanej lekko oliwą układać paszteciki, piec na złoty kolor.