Paszteciki wyborne II

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto: 20 dag drożdży
4 łyżki cukru .
1 kg mąki
2 kostki margaryny
4 jaja
3/4 szklanki mleka
szczypta soli
Farsz:
Mięso drobiowe(może być z udka)
Grzybki suszone lub pieczarki-suszone grzybki trzeba wcześniej namoczyć,a pieczarki podsmażyć .
Cebulka -zeszklić na oliwie
Dowolne warzywa wg.upodobań ale nie jest to konieczne.
Przyprwy:sól,pieprz ziołowy,co kto lubi.
1 całe jajko (sparzyć wrzątkiem przed rozbiciem)
2 łyżki bułki tartej
oliwa lub olej
Dodatkowo ale nie jest to konieczne kminek ,sezam lub ziarno lnu do posypania pasztecików.

Opis:

Przygotować zaczyn na ciasto drożdżowe:do miski przesiać przez sito część mąki,sól rozpruszyć na brzegu,zrobić niewielkie wgłębienie łyżką,następnie rozkruszyć do niego drożdże ,posypać je cukrem i dodać ciepłe mleko.Delikatnie zamieszać( tylko drożdże ),nakryć ściereczką i poczekać.Kiedy zaczyn podwoi swoją obiętość dodajemy roztrzepane wcześniej jajka ,margarynę (ja siekam ją nożem jak do kruchego ciasta),oraz pozostałą mąkę.Wyrabiamy ,a raczej zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

.
Farsz: mięso drobiowe lub grzyby,albo jedno i drugie, warzywa - rozdrobnić blenderem albo w maszynce do miesa,doprawić wg,uznania i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.Studzimy i dodajemy 1jajko,2łyżki tartej bułki.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę ,podsypujemy mąką i wałkujemy aby uzyskało kształt prostokąta,następnie dzielimy na mniejsze kawałki ,na każdy nakładamy farsz w takiej ilości aby cała powierzchnia była pokryta.Teraz zwijamy w ruloniki,kładziemy na blaszkę (wcześniej posmarowaną tłuszczem),smarujemy roztrzepanym jajkiem i możemy posypać kminkiem,sezamem albo zostawić bez posypki. Pieczemy na złoty kolor w temp.180C.

Można je po upieczeniu zamrozić i odgrzać przed podaniem,smakują tak ciepłe jak i zimne.Do takiego podstępu uciekam się przed Wigilią i większymi uroczystościami.
Z takiej porcji otrzymujemy ok.70-80 pasztecików
Życzę smacznego!!