Przepisy

Paszteciki z mięsem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO:

3 szklanki mąki

200 g masła

3 żółtka

3 - 4 łyżki śmietany 18%

25 g drożdży świeżych

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

FARSZ:

ok. 500 g zmielonej i ugotowanej cielęciny (np. łopatka)

2 marchewki z rosołu

kawałek ugotowanej kapusty włoskiej (z rosołu)

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

2 łyżki majeranku

sól, pieprz do smaku

50 g smalcu

50 g masła

Opis:

CIASTO:

Drożdże rozrobić z cukrem do uzyskania gładkiej masy, odstawić do lekkiego podrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać podrośnięty zaczyn, masło, żółtka, śmietanę, sól, porządnie wyrobić, odstawić, aby odpoczęło i podrosło.

FARSZ:

Marchewkę i kapustę z rosołu przemielić, dodać do mięsa. Rozgrzać smalec, usmażyć na nim cebulę i czosnek, dodać mięso z jarzynami, podsmażyć, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem, zdjąć z ognia, włożyć masło, wymieszać do roztopienia. Na koniec ew. przyprawić świeżym, usiekanym lubczykiem.

PASZTECIKI:

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2-3 mm, przyłożyć talerz (głęboki), wyciąć wg. linii brzegu talerza nożem okrąg. Pociąć na 4 lub 8 kawałków (trójkątów) - w zależności od upodobań pod względem wielkości pasztecików. Na szerszą stronę trójkąta nałożyć farsz, boki zwinąć do środka, zwinąć pasztecik (zrolować). Tak postępować do końca. Można też pociąć ciasto na kwadraty (wówczas nie obkrawa się pod talerzem), nałożyć farsz na środku, rogi zwinąć do środka (powstaje kopertka). Przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, piec w 180 st. C przez ok. 15-20 minut do zarumienienia. Podawać z barszczykiem czerwonym.

SMACZNEGO!!!