Przepisy

Paszteciki ze słodką kapustą i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki ciasta:

25 dag mąki,
1,5 dag drożdży,
szczypta cukru,
125 ml mleka,
żółtko,
jajko,
4 dag masła.

Składniki nadzienia:

1 kg białej kapusty,
2 dag grzybów suszonych,
5 dag cebuli,
łyżka oleju,
2 jajka,
pieprz,
sól do smaku.

Opis:

Przygotowanie ciasta:
z 5 dag mąki, drożdży roztartych z cukrem i kilku łyżek mleka przygotować zaczyn.
Odstawić w ciepłe miejsce, aż wyrośnie.
Dodać resztę mąki, mleka, jajko, żółtko i lekko posolić.
Zagniatać ciasto tak długo, aż utworzą się na nim pęcherzyki i stanie się gładkie.
Dodać stopiony tłuszcz i dalej zagniatać.
Oprószyć mąką, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce.

Przygotowanie nadzienia:

Grzyby ugotować, kapustę poszatkować.
Dodać posiekane grzyby, pokrojoną cebulę, olej i 4 łyżki wywaru z grzybów.
"Dusić" do miękkości.

Przyprawić do smaku.
Gdy ciasto powiększy się dwukrotnie, rozwałkować i pokroić w paski.
Kłaść nadzienie w formie wałeczka wzdłuż paska^ Uformować paszteciki.
Ułożyć na natłuszczonej blasze i odstawić.
Posmarować roztrzepanymi jajkami. Piec 20 min w temp. 200 stopni.