Pasztet angielski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 cebula,
300 g pora,
250 g pieczarek,
50 g masła,
500 g mieszanego mięsa mielonego,
7 łyżek oleju,
1 łyżka sosu worcester,
sól,
świeżo zmielony pieprz,
1/8 l wywaru z mięsa lub z kości,
175 g mąki,
3 łyżki mleka,
1 żółtko.

Opis:

Obrać i posiekać cebulę. Przygotować por, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Przygotować grzyby, umyć i wysuszyć (w razie potrzeby obrać), pokroić w plastry. Roztopić masło i zeszklić na nim jarzyny z pieczarkami. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i smażyć na nim mięso, tak by powstały małe grudki. Mięso zmieszać z warzywami i grzybami, przyprawić solą, pieprzem i sosem worcester. Porcjami dodawać wywar z mięsa. Z mąki, mleka, reszty oleju i niewielkiej ilości soli zagnieść ciasto, rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na kawałek nieco większy niż forma. Formę do pasztetów posmarować tłuszczem, włożyć do niej masę mięsną, wyrównać powierzchnię. Nałożyć warstwę ciasta, docisnąć brzegi; odkroić wystające ciasto. W środku wyciąć otwór dla powstającej pary. Z resztek ciasta wykroić kwiatki, listki lub inne ozdobne kształty i "nakleić" za pomocą żółtka na górnej powierzchni pasztetu. Całą górną powierzchnię posmarować żółtkiem, piec około 20-30 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.