Pasztet do smarowania ala "Kogucik"

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2,5 kg kurczaka (najlepiej ćwiartek)
30 dkg wątróbek drobiowych
1,5 l wody
150 g kaszy mannej
5 jaj
15 g soli na 1kg
5 ziaren ziela angielskiego
3 listki bobkowe (nie koniecznie)

majeranek
pieprz
gałka muszkatołowa

Opis:

Kurczaka dzielimy, gotujemy rosół aż można mięso oddzielić od kości. Wyjmujemy kurczka, obieramy. Mięso mielimy jak najdrobniej. Parzymy w rosole watrobę. Wyjmujemy. Do rosołu dodajemy kaszę i gotujemy. Dodajemy zmielone przyprawy. Rosół, wątróbkę i mięso wkładamy do blendera i miksujemy na papkę, dodajemy jajka i dalej miksujemy. Wykładamy do słoików pasteryzujemy ok 60 min.