Przepisy

Pasztet domowy

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

*0,5 kg karczku

* 0,5kg łopatki

* 0,5kg wątróbki dr.

* 1 duże udko z kur.

* 2 czerstwe bułki

* marchewka

* pietruszka

* pieprz, sól

* gałka muszkatołowa

* 5 ząbków czosnku

* 5 jaj

* plastry boczku surowego do obłożenia formy

Opis:

Mięso oprócz wątroby włożyć do garnka, zalać wodą, dodać obraną marchew i pietruszkę, czosnek przekrojony na połówki,łyżkę gałki,płąską łyżke pieprzu, łyżkę kucharka(zamiast soli) i ugotować do miękkości.(tak żeby została więcej niż szklanka wywaru),wyjąć mięso i wystudzić a do wywaru włożyć wątrobę na ok 10 minut. Wyjąć wątrobę i również wystudzić a do wywaru włożyć bułki tak aby nasiąknęły płynem.

Wystudzone mięcho pokroić na kawałki i przemielić 3 razy przez maszynkę razem z nasiąkniętymi bułkami,zawartością reszty płynu z gotowania mięsa i wątrobą. Przełożyć to do miski, dodawać po jajku i ugniatać.Jeśli wciąż nie ma smaku, doprawić większą ilością pieprzu czy innych przypraw.

Blaszkę wyłożyć plasterkami boczku, i przełożyć na to masę pasztetową. Piec ok 1,5h w 200*