Pasztet domowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg ćwiartek z kurczaka 500g wątróbki drobiowej 700 g łopatki wieprzowej 1 duża marchewka 1 duża cebula 4 łyżki suszonej żurawiny 2 łyżeczki vegety 2 liście laurowe 2 ziarenka pieprzu 3 jajka 2 łyżki kaszy manny 3/4 szklanki wywaru (z mięsa i marchewki) przyprawa do pasztetów 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka bazylii olej
woda do gotowania

Opis:

Umyte ćwiartki, pokrojoną w kostkę wieprzowinę oraz wątróbkę włożyć do garnka zalać wodą. Dodać pokrojoną na kawałki marchewkę,liście laurowe ziarenka pieprzu i vegetę. Gotować do miękkości.Odcedzić,pozostawiając 3/4 szklanki wywaru. Obraną cebulę, pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Oddzielić mięso od kości (ćwiartki) i wraz z pozostałym mięsem, marchewką,cebulą, przemielić 2 razy przez maszynkę. Dodać suszoną żurawinę, przyprawę do pasztetów, majeranek,bazylię, jajka,kaszę mannę i wywar. Wszystko dokładnie połączyć. Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wierz posmarować olejem i piec przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 st.