Pasztet drobiowo-wieprzowy
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
24 porcji
Składniki:
- 2 kurczaki
- 1 kg podgardla wieprzowego
- 1 kg szpondru wołowego
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 50 dag wątróbki wieprzowej
- włoszczyzna bez kapusty
- 2 cebule
- 7 jajek
- 1 czubata łyżka majeranku
- sól
- pieprz
- imbir
- gałka muszkatołowa
- 2 kajzerki namoczone w rosole po gotowaniu mięsa
- 1.5 szklanki rosołu po gotowaniu mięsa
- liście laurowe 3 szt
- ziele angielskie 5 szt
Opis:
Mięso umyć , dodać włoszczyznę, liście laurowe , ziele, zalać wodą i ugotować aż będzie miękkie.Na 10 min przed wyłączeniem dodać wątróbkę.
Mięso wyjąć z rosołu, obrać od kości i skręcić z ugotowaną cebulą i marchewką ) 2 razy przez maszynkę.Bułki namoczyć w rosole i też skręcić.Dodać sól, pieprz, imbir , gałkę, majeranek , jajka i 1,5 szklanki rosołu z gotowania mięsa, dokładnie wyrobić.
Blaszki posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, włożyć mięso i dobrze uklepać.Piec w 180 st C około 55-60 min aż pasztet zacznie odchodzić od boków i ładnie się zrumieni.
Doskonała przekąska na kanapki.
Smacznego.