pasztet grzybowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 i 3/4 szkl. maki pszennej, 3/4 kostki margaryny, 1/2 szkl. mleka, 3 jaj, 1 bialko, szczypyta soli i cukru, 10 dkg przerosniętej sloniny, duza cebula, kilogram ulubionych przez was grzybow( może byc wymieszane kilka gatunkow np. podgrzybek, kurka ,prawdziwek), kubek 20g smietany 18% , 5 dkg sera żółtego, po łyzce majeranku i tymianku, pieprz osobno 1 żóltko i 1 lyzka mleka

Opis:

make przesiac i odsypac 1/4 szkl. na poźniej, teraz ciasto zagnieśc z maki( 1 i 1/2 szkl. ), margaryny, mleka, 1 jaja całego , 1 bialka, odrobiny soli i cukru, a następnie przełożyc w folię i odstawic do lodowki na 1 godz. W tym czasie cebule i slonine pokroic w kostkę, grzyby przeplukac i odcedzic, drobno posiekac, sloninę wytopic na patelni i na tym tluszczu zeszklic cebule, doddac grzyby- dusic 20 minut , połączyc z resztą mąki - pozostawic do ostygnięcia. Smietankę zmieszac z resztą jajek i z serem i dodac do masy grzybowej, na końcu proszę dodac posiekane zioła. Rozwalkowac ciasto, okolo 2/3 ciasta użyc do wyłożenia foremki( ksztalt formy dowolny, wielkośc średnia), pozostawiając zwisające brzegi ciasta za foremke na zewnątrz, do srodka przelożyc farsz, teraz rozwalkowac resztę ciasta i przykryc mase grzybową , a zwisajacymi końcami ciasta zalepic szczelnie"brzegi, w samym środku ciasta na górnej jego powierzchni wykroic kólko tzw. "komin" - jego zadanie to nie doprowadzic do zapawowania się pasztetu, jeżeli pozostalo nam jeszcze odrobine ciasta proszę wykonac ozdoby , Żółtkiem wymieszanym z łyzka mleka posmarowac ciasto dokleic ozdoby i tez je posmarowac. Pasztet piec w nagrzanym wcześniej piekarniku w 200 * przez 1 godz. i 15 minut. pozostawic w formie do calkowitego ostudzenia. inka21