Pasztet grzybowy Kasi

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Do przygotowania pasztetu skłoniła mnie ogromna ilość grzybów zebrana w czasie tegorocznej jesieni.

1 kg ugotowanych grzybów (mogą być mieszane)
1 duża cebula
2 duże łyżki smalcu
1 mała czerstwa bułka
3 jajka
2 łyżki śmietany
sól, pieprz, gałka muszkatałowa
tłuszcz do formy
byłka tarta do wysypania blaszki i ewentualnie do paszetu

Opis:

Grzyby ugotować dzień wcześniej. Odsączyć, wystudzić i wstawić do lodówki. Na drugi dzień zmielić wraz z cebulą i smalcem w maszynce na średnim sicie. Do masy dodać namoczoną i dobrze odciśniętą bułkę, śmietanę, przyprawy i żółtka. Białka ubić na sztywną pianę dodać do grzybów i delikatnie wymieszać. Pasztet powinien być dobrze doprawiony, musi mieć wyrazisty smak, bo inaczej będzie mdły.

Blaszkę wysmarować tłuszczem i dobrze wysypać tartą bułką. Do tak przygotowanej formy wlać masę grzybową i zapiekać w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni (ok. 1,5 godziny).

Wyjąć z piekarnika, kiedy pasztet będzie zarumieniony.

Pasztet można podać z sosem majonezowo- jogurtowym: