Pasztet II

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
Mięso mielone ok 0,5 kg
Wątróbka ok. 0,5 kg
Mięso z rosołu ( np. dwa udka i kawałek wołowiny )
5-6 marchewek
1 duża pietruszka
1 średniej wielkości seler
2 małe czerstwe bułki
1 duża cebula
6 dużych pieczarek
3 jajka ( całe)
Foremki do pieczenia
Bułka tarta do wysypania foremek
Olej do smażenia
Przyprawy ( sól, pieprz, jarzynka)

Opis:

Cebulkę drobno poszatkować i zeszklić na złoty kolor. Obrane pieczarki pokroić w średniej grubości plasterki i podsmażyć. Namoczyć bułki w rosole (może być z kostki). Mięso mielone podsmażyć, delikatnie przyprawić. Mięso z rosołu obrać. Oczyszczoną marchew selera i pietruszkę ugotować w rosole. Wątróbkę kroimy w drobne paski, obtaczamy delikatnie w mące i smażymy.
Odciśniętą bułkę, wystudzoną wątróbkę, obrane mięso z rosołu, mięso mielone, pietruszkę, selera - mielimy w maszynce. Dodajemy do tego podsmażone pieczarki i cebulkę, oraz marchew pokrojoną w grubsze krążki. Do masy wbijamy jajka. Składniki pasztetu należy starannie wyrobić, a otrzymaną masę doprawić do smaku przyprawami. Masa powinna być jednolita, mazista, o pikantnym smaku. Całość przekładamy do foremek wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tarta bułką.

Pieczemy w piekarniku ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 stopni. Można sprawdzić drewnianym patyczkiem czy mięso jest dobrze upieczone- nie przykleja się do patyczka.