Pasztet litewski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

PASZTET LITEWSKI
(Przepis od sąsiadki z Wilna)
1 kg cielęciny( zamieniłam na pierś z indyka)
1kg wołowiny(zamieniłam na chudą wieprzowinę(chuda łopatka?)
1 kostka masła
30 dag wątróbki drobiowej
5 dużych cebul
5 bułek
5 jajek
Przyprawy: tylko sól , pieprz i jarzynka(ma mieć delikatny smak)

Opis:

Mięso pokroić w duże kostki,wymieszać z posiekaną cebulą,solą ,
pieprzem i jarzynką.Udusić w prodiżu.(ok 200st. przez ok 1,5 godz
do 2 godz.)Jeśli sos odparuje-podlać wodą.
Przed końcem duszenia dodać wątróbkę i dusić jeszcze kilka minut.
Wystudzić.W sosie z duszenia namoczyć bułki.
Mięso wraz z z wątróbką i bułkami zemleć dwukrotnie w maszynce.
Dodać kostkę masła(wyjętego wcześniej z lodówki-powinno być
miękkie!),5 całych jaj i dokładnie wyrobić.Spróbować.

W razie potrzeby doprawić solą pieprzem i jarzynką, ewentualnie
rozrzedzić sosem z duszenia i dokładnie wymieszać.
Uwaga,ma miec smak delikatny,nie za bardzo ostry.Po upieczeniu
jest ostrzejszy!
Wyłożyć do odpowiedniego naczynia,wysmarowanego masłem
i posypanego bułką.Piec w piekarniku lub prodiżu.
Ok 200 st -1,5 godz do 2 godz.-zależy od mięsa, czy jest miękkie.
Uwaga -wysoko wyrasta! Wyjmować z formy po wystygnięciu,
bo może opaść.
Wychodzi z tego wielki prodziż lub duża blacha pysznego pasztetu!
Smacznego.