PrzepisyPasztet świąteczny Roxi
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Składniki:
Po 50 dag mięsa wieprzowego i cielęcego z łopatki,
20 dag surowego boczku,
50 dag wątróbki wieprzowej lub cielęcej,
1 kajzerka,
po 1 cebuli i marchewce /po 10 dag/,
2 dag suszonych grzybów,
3 jajka,
1 liść laurowy Prymat,
po 4 ziarna ziela angielskiego Prymat i jałowca,
6 ziaren pieprzu Prymat,
1 łyżeczka majeranku Prymat,
szczypta gałki muszkatołowej Prymat,
pieprz czarny mielony Prymat,
sól
Do przygotowania formy:
15 dag długich, wąskich i cienkich plasterków słoniny,
1 łyżka margaryny,
2 łyżki bułki tartej
Opis:
Grzyby umyć i moczyć w wodzie 2 godz. Mięso umyć i osączyć. Cebulę obrać. Marchew oczyścić i opłukać.
Mięso, cebulę, marchew oraz grzyby dusić 45 min z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, jałowca i pieprzu.
Pod koniec duszenia włożyć umytą i pokrojoną na kawałki wątróbkę. Uduszone mięso wyjąć, w sosie namoczyć bułkę, a następnie odcisnąć i wraz z mięsem i warzywami zemleć trzykrotnie.
Do masy wbić jajka oraz przyprawy: majeranek, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i starannie wyrobić.
Farsz
Dno i boki formy do pieczenia wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą, a dno wyłożyć paskami słoniny.
Do formy włożyć masę mięsną, ugniatając ją łyżką, tak aby w środku nie pozostały pęcherzyki powietrza.
Powierzchnię wyrównać szerokim nożem maczanym w letniej wodzie. Piec około 1 godz.
Wierzch powinien być zrumieniony, a boki odstawać od formy.
Pasztet po ostudzeniu wyjąć z formy i pokroić na plastry. Podawać z ćwikłą lub sosami chrzanowymi.
Przepis udostępniony przez:
Roxi
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi