Pasztet z Katarzynki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1. Biodrówka lub łopatka 1/2 kg
2. Antrykot 1 kg
3. Golonko indycze lub kurze 1/2 kg
4. Boczek surowy 1/2 kg
5. Boczek wędzony 30 dkg
6. Wątróbka drobiowa 1/2 kg
7. grzyby suszone (garstka)
8. duża bułka,
9. marchew, pietruszka,por,
10.przyprawy: gałka muszkatołowa, ziele ang,jałowiec,pieprz,sól
11. 4-5 jaj

Opis:

1. Wątróbkę podsmażyć na maśle,

2. do gara wlać wode, wrzucić mięso,(całość+wątróbka)
marchew i resztę warzyw,2-3 liście laurowe, namoczone
grzyby dusić do miękkości

3. Namoczyć dużą bułkę

4. Zmielić wszystko 2 razy razem z wodą i warzywami

5. Dodać 4-5 żółtek

6. Sól, pieprz,gałkę muszkatołową,jałowiec,ziele angielskie

(w proszku)

7. Ubitą pianę z białek