pasztet z łososia

CIASTO: wymieszac skladniki i uformowac ciasto, owinąc w folię i przelożyc do lodowki na calą noc, NADZIENIE:umyc rybę i osuszyc, skropic sokiem cytrynowym i popieprzyc, odstawic na 20 minut. (nie solic)por podzielic na oddzielne "liście" i zblanszowac we wrzącej wodzie i natychmiast osuszyc i rozlozyc na ścierce do pieczenia tak , aby lekko na siebie zachodzily i pozostawic do wystygnięcia, na ostyglych liściach rozlożyc rybę, owinąc porem. Teraz ciasto wyjąc z lodowki, podzielic na 2 częsci, z każdej wyciąc ksztalt ryby( odbic z pólmiska, lub zrobic wcześniej szablon z kartonu), na papierze do pieczenia wylozyc pierwsza ciasteczkową rybę i polozyc na niej rybę zawiniętą w porze, bialkiem jaja posmarowac brzegi ciasta i nalozyc drugą ciasteczkową rybę - brzegi ciasta starannie docisnąc, brzuch ryby nacinac nozyczkami tworząc luski, a z reszty ciasta ulepic oczy i pyszczek i przykleic żółtkiem.Powierzchniię ciasta posmarowac żóltkiem wymieszanym z mlekiem, piec w 200 * w nagrzanym nieco wcześniej piekarniku przez 45 minut. pozostawic w formie do wystudzenia, podawac z chrzanem i śmietana. inka21