Pasztet z pieczarek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg pieczarek, oczyszczonych
2 cebule, pokrojone w kostkę, zeszklone na maśle
6 jajek, ugotowanych na twardo
1 jajko, lekko rozmącone
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki kaszy manny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
sól, pieprz
masło

Opis:

W garnku doprowadzam do wrzenia ok. 2 l wody z 1 łyżeczką białego octu. Kiedy woda zaczyna się gotować, wrzucam do niej pieczarki, ponownie zagotowuję i gotuję ok. 1 min. Następnie odcedzam pieczarki i pozostawiam do lekkiego ostudzenia.

Sparzone pieczarki, cebulę i ugotowane jajka przekręcam przez maszynkę lub miksuję w misie blendera.

Do zmielonej masy dodaję rozmącone jajko, bułkę tartą, kaszę mannę, natkę pietruszki i sok z cytryny, dokładnie mieszam. Doprawiam całość do smaku solą i pieprzem.

Gotową masę na pasztet przekładam do formy keksowej o wymiarach ok. 28x10cm wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na wierzch masy układam wiórki masła.

Pasztet piekę do względnie suchego patyczka, ok. 1 h w 180 st. Upieczony studzę przez ok. 1 h w formie, następnie przekładam go na kratkę kuchenną.

Podaję schłodzony.

Smacznego