Pasztet z rodzynkami moczonymi w winie kasiuli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Mięso bez kości:

2 kg mieszanki mięsa wieprzowego (karkówka, szynka, łopatka, podgardle)
ok 0,5 kg surowego boczku
ok 0,5 kg wątroby wieprzowej
2 bułki kajzerki
3 duże cebule
włoszczyzna ( 3 marchewki, pół selera, 2 pietruszki, por)
4 jajka
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna jałowca
1 łyżka vegety
1 kostka rosołowa
8 ziaren czarnego pieprzu
1 szkl rodzynek
1 szkl wina typu vermut

Opis:

Do dużego garnka wkładamy warzywa, mięso (BEZ WĄTROBY), zalewamy je wodą dodajemy wszystkie przyprawy. Wszystko gotujemy do miękkości, pod koniec gotowania wrzucamy wątrobę (gotujemy jeszcze ok 15 min). Mięso, warzywa i przyprawy odcedzamy z wywaru i studzimy. W wywarze moczymy bułeczki.
Aby uzyskać kremową konsystęcję pasztetu wszystko (warzywa, mięso, bułki i przyprawy) zemleć 2 lub nawet 3 razy! Ja jednak uzywam robota kuchennego który robi to za mnie:). Po dokładnym zmieleniu dodajemy wywar na którym gotowaliśmy mięso, a następnie