pasztet z soczewicy

Składowe pasztetu to: szklanka czerwonej soczewicy rozgotowanej na purée, ponad szklanka usmażonych na tłuszczu warzyw z przyprawami i trzy-cztery roztrzepane jaja. Do tego forma keksówka wysmarowana masłem i wysypana bułką tartą oraz piekarnik rozgrzany do 180 st. C. Po wlaniu masy należy blaszką postukać, by uleciały bąbelki powietrza. Piec ok. 30 min, przed krojeniem dobrze ostudzić. W czasach, gdy mięso było luksusem, pasztety cielęce, wieprzowe czy z dzika podnosiły rangę świątecznego stołu. Dziś mięso jemy na co dzień, więc na święta nie jest wyjątkową atrakcją. Pasztet z soczewicy własnego wypieku z ciekawą salsą zamiast chrzanu i żurawin ze słoika ma szansę na swoje pięć minut.