Przepisy

Pasztet z soczewicy Agnieszki Kręglickiej

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

250 g czerwonej soczewicy
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego

3 marchewki, obrane i starte na tarce
1 cebula, obrana i pokrojona w kosteczkę
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 jajka

1 łyżeczka zmielonego kuminu
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka chili
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz

olej

Opis:

Soczewice płuczę pod zimna wodą, przekładam do garnka, zalewam ½ litra wody, dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Garnek ustawiam na kuchence, gotuje na średnim płomieniu ok 35-45 min do czasu aż z soczewicy zrobi się puree.

Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju, wrzucam marchewkę, cebulę i wszystkie przyprawy. Smażę mieszając od czasu do czasu aż warzywa staną się miękkie.

Miękkie warzywa wrzucam do puree z soczewicy, dodaje jajka, dokładnie mieszam. Masę na pasztet przekładam do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w 180 st ok 30-40 min.

Upieczony pasztet studzę w formie na kratce kuchennej.

Smacznego