Pasztet z zurawinami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

60 dag cieleciny lub piersi indyczej
50 dag zurawin do miesa (ja kupuje gotowa w sloiczku)
40 dag watrobek drobiowych
25 dag boczku surowego
10 dag wloszczyzny
1 czerstwa bulka
6 dag zelatyny
3 dag margaryny
1 dag grzybow suszonych
3 jaja
lisc laurowy, ziele angielski, pieprz, sol, galka muszkatolowa, imbir

Opis:

Cielecine (lub piers), boczek, wloszczyzne, grzyby i przyprawy zalac woda i gotowac 2 godziny. Wody tyle by lekko przykryla skladniki (solic po 1 godzinie), ostudzic. Watrobki sparzyc wrzatkiem. Bulke namoczyc w wodzie lub mleku, odcisnac. Mieso, watrobke i bulke zmielic. Dodac przyprawy, lekko ubite jaja i wyrobic mase.
Podluzna forme ( keksowke) posmarowac tluszczem, wylozyc pasztet, przykryc folia aluminiowa i piec w kapieli wodnej ok. 1,5 godziny. Pasztet ostudzic, wyjac z formy.
Zelatyne namoczyc w malej ilosci zimnej wody by napeczniala a nastepnie rozpuscic w goracej wodzie. Ja zawsze wstawiam kubek z zelatyna do wrzacej wody. Zelatyne ostudzic i polaczyc z zurawinami. Forme w ktorej piekl sie pasztet wylozyc folia. Na dno wylac warstwe zurawin i pozostawic do zestalenia. Okrojony pasztet wlozyc do formy, zalac reszta galaretki zurawinowej tak by rowniez utworzyc boki z zurawiny. Pozostawic do zestalenia. Nastepnie wyjac z formy i kroic w plastry.

Pasztet wyglada bardzo efektownie jest pyszny w smaku no i ta galaretka zurawinowa otaczajaca kazdy plasterek robi swoje!!! Polecam