Przepisy

Pęczak z czerwoną kapustą sałatka na ciepło

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

120 g pęczaku

1/4 małej czerwonej kapusty (około 300 g)

1 czerwona cebulka

3-4 suszone pomidory z oliwy

2 łyżki oliwy (z pomidorów)

2-3 łyżki natki pietruszki

1 ostra żółta papryczka chilli

1 łyżka miodu

2-3 łyżki czerwonego octu winnego

sól, świeżo zmielony pieprz

Opis:

Pęczak ugotować w lekko osolonej wodzie.

Cebulkę obrać i pokroić w kostkę. Kapustę poszatkować.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć aż się zeszkli. Dodać kapustę, lekko ją osolić. Smażyć mieszając przez 3-4 minuty. Dodać do warzyw kilka łyżek wody, przykryć patelnię pokrywką i dusić przez około 15-20 minut (kapusta w tym czasie powinna zmięknąć ale nie powinna się rozgotować - al dente). Następnie dodać miód, ocet winny i pokrojone pomidory. Smażyć mieszając przez 3-4 minuty.

Papryczkę chilli pokroić w krążki, natkę posiekać.

Do warzyw dodać pęczak, chilli i natkę. Wymieszać dokładnie, doprawić solą i pieprzem.

Sałatkę podawać na ciepło.