pene z warzywami, ricottą i pesto

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 porcja:

makaron pene (około 1 garść)

warzywa ilość według uznania (u mnie mrożona mieszanka, zawierająca brokuły, zieloną fasolkę, marchewkę, kukurydzę i cebulę)

1 łyżka serka ricotta

1 łyżeczka zielonego pesto

sól, pieprz do smaku

Opis:

Moja przygoda z pesto i ricottą, rozpoczęła się niezbyt obiecująco.

W tym roku zostałam obdarowana przez rodziców różnymi różnościami kulinarnymi ze słonecznej Italii. Wśród nich znalazł się słoiczek zielonego pesto. Pierwsze eksperymenty kulinarne z pesto zakończyły się mdłościami i niechęcią do niego. Szkoda mi było wyrzucać go, dlatego poporcjowane zielone "niewiadomo co" trafiło do zamrażalnika.

Kilka dni temu, wypatrzyłam w sklepie ricottę, która również średnio przypadła mi do gustu, ze względu na bardzo delikatny smak.

Tak oto narodził sie pomysł połączenia aromatycznego zielonego "niewiadomo czego" z delikatną ricottą. Jak dla mnie, wyszło znakomicie.

1. makaron ugotować al dente w osolonej wodzie

2. ważywa udusić na parze na patelni

3. serek posolić i popieprzyć do smaku

4. na patelnię przełożyć makaron, dodać serek i wymieszać, wyłączyć kuchenkę.

5. dodać pesto, wymieszać i pałaszować :)

Smacznego !