Penne z sosem z pieczonego bakłażna i pomidorów

Bakłażana pokroić na równe kawałki ( np. 3x3 cm) i podobnie postąpić z pomidorami (wszystko ze skórkami). Ułożyć wszystko na blaszce, dodać całe ząbki czosnku, polać wszystko oliwą, przyprawić. Piec w piekarniku ok. 25 min. w temp. 170^oC.

Następnie wszystko zmiksować blenderem, doprawić płatkami chilli, solą i pieprzem, można jeszcze dodać oliwy.

Wymieszać z makaronem, posypać startym parmezanem i zajadać.

Ilość składników jest oczywiście dowolna i orientacyjna. Nie trzeba też przyprawiać tego tak ostro. Płatki chilli można zastąpić pewnie ostrą papryką.

Danie jest pyszne, lekkie i niesamowicie aromatyczne. Przepis pochodzi z jakiegoś programu telewizyjnego, ale nie umiem podać nazwy.