Penne ze szpinakiem i świeżym groszkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

50g masła,
250g młodego szpinaku,
300g świeżego groszku,
250g świeżej fasoli,
sól i pieprz,
4łyżki chudej śmietanki,
1 pęczek dymki drobno posiekanej,
2łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
80g startego parmezanu,
350g makaronu penne (krótkie, grube rurki, skośnie cięte)

Opis:

1.W rondlu stopić masło, dodać szpinak, przykryć i dusić 5min. Odstawić do ostygnięcia. Groszek i fasolę gotować w niewielkiej ilości osolonej wody, aż zmiękną (ok 5min.), po czym odcedzić.

2.Szpinak zmiksować ze śmietanką na puree i połączyć z groszkiem i fasolą. Dodać dymkę i natkę pietruszki, przyprawić, wsypać połowę parmezanu i dokładnie wymieszać. Pozostawić na minimalnym ogniu.

3.Ugotować makaron. Odcedzić i zmieszać ze zmielonym szpinakiem z dodatkami. Podawać posypane resztą parmezanu.

********************************
Porcje:4
Przygotowanie: 25min.
Gotowanie: 20min.
Kalorie: 612