PIADINA - Pieróg drożdżowy z nadzieniem mięsnym

Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozkrusz i rozpuść w szklance ciepłej wody z 2 łyżkami mąki i 3 łyżkami cukru.
Zostaw do wyrośniecia na ok 15 minut w ciepłym miejscu.
Do miski przesiej resztę mąki. Dodaj sól, roztrzepane jaja i 5 łyżek oleju. Dokładnie połącz z wyrośniętymi drożdżami. Ugniataj ok 5 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
Zostaw na ok 1 godzinę do wyrośniecia w ciepłym miejscu.
W czasie wyrastania ciasta przygotuj nadzienie i sos.
Przygotowanie nadzienia:
Cebulę poszatkuj na drobną kostkę, podsmaż na oleju. Do cebuli dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie gotowe (nie surowe).
Cebulę i mięso wymieszaj z kukurydzą i czerwoną fasolą. Przypraw do smaku ulubionymi przyprawami np. solą, pieprzem, ostrą papryką.
Zostaw do schłodzenia
Przygotowanie sosu:
Majonez wymieszaj z ketchupem.
Końcowe przygotowywanie:
Gdy ciasto wyrośnie rozwałkuj i wykrawaj okrągi dużym talerzem. Zostaw do wyrośnięcia. Każdy okrąg smaruj sosem, ale nie do końca, bo się nie sklei. Na jednej połowie kładź nadzienie (ilość według własnego gustu). Złóż ciasto i zwiń boki. Wierzch posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp przyprawami (ja użyłam Przyprawę do grilla pikantną).

Gotowe pierogi układaj w dość dużych odstępach, bo dosyć wyrosną. Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawaj ciepłe z surówką (ja poszatkowałam kapustę pekińską i wymieszałam z sosem - połączenie oleju z wodą i przyprawami).