Pianka cytrynowa z owocami tropiku

Biszkopt:

Pieczemy swój tradycyjny ulubiony, wypróbowany lub zimne jajka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli oraz cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka a na koniec delikatnie mąkę z proszkiem. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 C do osiągnięcia złotego koloru.

Forma standardowa ok. 40x30 cm

Masa piankowa:

Owoce dobrze odsączyć na sicie. Biszkopt naponczować sokiem z owoców. Galaretkę cytrynową i żelatynę rozpuścić w 180 ml gorącej wody. Przestudzić do osiągnięcia lekko tężejącej konsystencji. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.

Twaróg wyłożyć do misy i delikatnie wkręcić śmietanę. Dodać pokrojone owoce (jeśli chcemy dodać świeży ananas lub kiwi należy go wcześniej zblanszować). W moim wypadku dodałam to co miałam pod ręką i co tworzy smaczny, trwały związek z serem i śmietanką. Na koniec połączyć z gęstniejącą galaretką (tylko nie zagapić się, aby nie powstały "glutki"). Masa stosunkowo szybko ścina się, należy ją więc nakładać na biszkopt sprawnymi, szybkimi ruchami.

Została dekoracja, czyli co nam fantazja i kreatywność podpowie. Może to być warstwa galaretki, starkowana czekolada, '' picasso '' z polewy czekoladowej, itp.

Ciasto bardzo przyzwoicie zachowuje się w wysokiej temperaturze konsumpcji, zachowuje formę na paterze, trzyma fason do ostatniego kawałeczka. O walorach smakowych musicie osobiście przekonać się  sami, jest lekkie, delikatne, owocowe.

Smacznego :)