Przepisy

Picadillo: mięso mielone na sposób latynoski

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 6 osob:

- 3/4 szklanki suszonych porzeczek (ang. currants)

- 1 lyzka koncentratu pomidorowego

- 3 lyzki oleju

- 2 srednie cebule

- 1 zielona papryczka chili

- 4 zabki czosnku

- 50 dag mielonej wieprzowiny

- 50 dag mielonej wolowiny

- 1 szklanka zielonych oliwek

- 1/4 szklanki kaparow

- 1 duze jablko

- 1 lyzka soli

- 1 lyzeczka mielonego cynamonu

- 1/2 lyzeczki mielonych gozdzikow

- 1 lyzeczka mielonego kminu rzymskiego (ang. cumin)

- 1 lyzeczka chili w proszku

- 1 lyzeczka suszonego oregano

- 1 lisc laurowy

- 1/4 szklanki octu jablkowego

- 4 pomidory

Opis:

Porzeczki namoczyc w 1/2 szklanki goracej wody przez 30 minut. Odcedzic zachowujac plyn. Nastepnie rozpuscic w nim koncentrat pomidorowy.

W duzym garnku rozgrzac olej i wrzucic pokrojone w kostke cebule i papryke, przesmazyc kilka minut. Na koniec dodac przecisniety przez praske czosnek.

Dodac obydwa miesa, smazyc i rozdzielac lyzka, aby nie porobily sie grudki. Oliwki pokroic w talarki, jablko obrac i pokroic w kosteczke Gdy juz mieso zmieni barwe, dodac reszte skladnikow. Dusic ok. 10 minut.

Pomidory sparzyc i obrac ze skorki, pokroic w kostke. Dodac do miesa, przykryc i dusic calosc ok. 70 minut.

Pod koiec duszenia dodac namoczone porzeczki.

Sprobowac i ew. doprawic.

Podawac na cieplo.

Ja podalam to danie na obiad z ryzem i surowka, ale mozna go rowniez potraktowac jako nadzienie do tortilli, quesadillas, tacos,, itd.