Picca wegetarjana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
opakowanie drożdży instant (tzw. suche drożdże)
300 gram mąki pszennej
2 łyżki oleju
220 ml (niecała szklanka) letniej wody
łyżeczka cukru, sól
ewentualnie zioła do pizzy

Sos:
2-3 ząbki czosnku
cebula
koncentrat pomidorowy (mała puszeczka)
zioła do pizzy: gotowa mieszanka lub przyprawy: oregano, bazylia, tymianek, chili (ostrożnie)
pieprz, sól, cukier

Dodatki na wierzch (ilość w zależnosci od wielkości blaszki):
kukurydza z puszki (ja zużyłam około połowy)
pieczarki ( dodałam 25 dkg)
papryka czerwona (dodałam jedną niedużą)
brokuły (dodałam połowę jednego "kwiatka")
żółty ser (zużyłam około 25 dkg)

Te dodatki to oczywiście tylko moja propozycja (dla nie jedzących mięska lub na piątkowy obiadek), można wykorzystać swoje własne ulubione.

Opis:

W większej misce wymieszać letnią wodę z cukrem, dodać drożdże i znowu dokładnie rozmieszać. Odstawić na jakieś 15 minut (na powierzchni pojawią się pęcherzyki). Powoli dosypywać po trochu mąki i mieszać (ja, dopóki się udaje mieszam taką metalową mątewką-trzepaczką). Wsypać resztę mąki, posolić (ewentualnie jak ktoś lubi dodać do ciasta trochę ziół), wlać olej i zagniatać. Najpierw zagniatam chwilę w misce. Jak mi się składniki połączą zagniatam na blacie, aż ciasto będzie dokładnie wyrobione. Powinno odstawać od ręki i być mięciutkie, a nie zbite i twarde dlatego podczas wyrabiania nie podsypywac zbyt dużo mąki (ciasto jest wtedy po upieczeniu delikatne i miękkie).

Uformować z ciasta kulę, umieścić ją w misce i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny.
W tym czasie przygotować sos i składniki na wierzch.

Sos:
drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany lub rozgnieciony czosnek. Na patelnię wyłożyć koncentrat, dodać zioła, sól, pieprz, odrobinę cukru. Przesmażyć przez moment całość mieszając. Odstawić,żeby przestygł. ( sosik musi być dość mocno doprawiony ziołami, solą i pieprzem, bo to głównie on nada całości genialny smaczek)

Pieczarki pokroić w półplasterki i krótko przesmażyć, żeby je pozbawić nadmiaru soku. Paprykę pokroić na nieduże kawałki.
Brokuły chwilkę obgotować (musza być twarde).
Ser zetrzeć na tarce.

I wreszcie końcówka:
Ciasto rozprowadzić w blaszce wysmarowanej olejem i posmarować olejem jego wierzch (ważne!). Cienko rozsmarować wystudzony sos. Posypać częścią żóltego sera. Ułożyć pieczarki, kukurydzę, paprykę i brokuły posypując warzywa sporą ilością soli, pieprzu i ziół.

Na wierzch znowu żółty ser.

Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na około 25-30 minut.

SMACZNEGO:)