Pieczarki z nadzieniem mięsno serowym z pomidorowym sosem kasiuli

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Przepis na 10 dużych mięsno pieczarkowych klopsów:
10 dużych pieczarek - same kapelusze* (ok 400 g)

Nadzienie:
500 g mięsa wieprzowego gotowanego (kostka rosołowa + włoszczyzna + woda)
2 średnie cebule
kilka piór koperku
1 łyżka majonezu
kilka piór pietruszki
vegeta
pieprz
50 g sera żółtego (pokrojonego w 10 kostek)
olej do smażenia

Sos pomidorowy:
1 duża cebula
1 puszka pomidorów (400 g)
3 łyżki przecieru pomidorowego
300 ml bulionu**
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka słodkiej papryki

* nóżki grzybów można wykorzystać do sosu lub zupy
** wykorzystujemy tu wywar z mięsa wieprzowego i włoszczyzny, który powstanie przy przygotowywaniu nadzienia

Opis:

Nadzienie:
Mięso wraz z włoszczyzną i kostką rosołową gotujemy do miękkości. Wyjmujemy mięso z wywaru*, ostudzone mielimy. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy ok 4 min, studzimy. Mięso, cebule, posiekany koperek, mieszamy, doprawiamy majonezem, vegetą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Na każy środek kapelusza kładziemy kostkę sera, wierzch przykrywamy mięsem, dociskamy. Smażymy najpierw od strony mięsa ok 5 min, delikatnie przekładamy na drugą stronę, smażymy kolejne kilka min (ok 5) aż pieczarki się zrumienią. Z patelni zdejmujemy pieczarki.

Sos pomidorowy:
Na tym samym oleju smażymy drobno posiekaną cebulę, po 5 min dodajemy resztę składników sosu. Gotujemy ok 10 min, na sosie układamy kapeluszem do spodu "klopsy pieczarkowo - mięsne". Dusimy ok 5 - 8 min. Sosem można polać same "klopsy" lub np ziemniaki czy ryż.

* część wywaru mięsno warzywnego wykorzystamy do przygotowania sosu pomidorowego, resztę wywaru wraz z warzywami można wykorzystać jako bazę do zup czy sosów