Pieczeń lub kotlety z mięsa i kaszy gryczanej z sosem grzybowym wg M&Ł

W prawo

Na sos grzybowy:

Danie to można przyrządzić w formie pieczeni lub kotletów. Różnica polega na różnym formowaniu masy mięsnej.

Kaszę dotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, studzimy
Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę z pokrojonym w drobną kostkę boczkiem i czosnkiem
Do mięsa mielonego dodajemy kaszę gryczaną, jajka, cebulę z boczkiem, musztardę, wyrabiamy i doprawiamy podanymi przyprawami. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka dodajemy bułkę tartą
Z masy wyrabiamy, w zależności od tego co chcemy, albo kotleciki, albo jedną pieczeń.
Obtaczamy w bułce i układamy w naczyniu żaroodpornym
Spryskujemy olejem i pieczemy pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C przez 40 - 50 min, aż skórka będzie ładnie zrumieniona.
W czasie pieczenia w rondku rozgrzewamy 400 ml wody i rozpuszczamy kostkę wołową, wrzucamy też skórkę z boczku oraz namoczone wcześniej suszone grzyby oraz 1 łyżkę sosu sojowego (opcjonalnie). Gotujemy przez jakieś 30 min aż grzyby będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem. Zagęszczamy zagęstnikiem (polecam ten z Aldi) lub mąką ziemniaczaną rozmieszaną z zimną wodą.
Po upieczeniu pieczeni odczekujemy jakiś czas przed pokrojeniem by stała się zwarta.
Podajemy pieczeń lub kotlety polane sosem grzybowym.