Pieczeń "Pawie oko"

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cebule,
2 ząbki czosnku,
2 kajzerki,
3 pomidory,
1/2 pęczka natki,
po puszce kukurydzy i zielonego groszku,
500 g mieszanego mięsa mielonego,
4 jajka,
sól, pieprz,
tłuszcz do formy.

Opis:

Kajzerki namoczyć w wodzie, dobrze odcisnąć. Cebule i czosnek obrać, pokroić w kostkę. Kukurydzę i groszek osączyć z zalewy. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, wyciąć trzpienie. Natkę umyć, osuszyć, posiekać, 2 jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać.
Mięso włożyć do miski, dodać cebulę, czosnek, kajzerki, wbić 2 surowe jajka, wyrobić, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać kukurydzę i groszek, wymieszać.
Brytfannę lub formę do pieczenia wysmarować tłuszczem, włożyć 1/2 masy mięsnej, następnie rzędem, na przemian ułożyć pomidory i jajka na twardo, lekko docisnąć, przykryć resztą masy mięsnej, docisnąć. Piec 1 godzinę w temperaturze 200 stopni. Podawać z sosem koperkowym.