Pieczeń pod cebulowo-rodzynkową pierzynką

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 1 kg mięsa wieprzowego w kawałku (np. schab, szynka, łopatka, karkówka)
sól i pieprz do smaku
łyżka dowolnej przyprawy do mięsa
łyżka marynaty w proszku do mięsa np. staropolskiej lub klasycznej
łyżeczka majeranku suszonego
2-3 średniej wielkości cebule
garść rodzynek
2-3 łyżki oleju

porcja dla 4 osób

Opis:

Kawałek mięsa wieprzowego umyć pod bieżącą wodą i dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem. Mięso natrzeć solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami, a następnie włożyć do rękawa i zawiązać końce rękawa. piekarnik nagrzać do 180 stopni i włożyć do niego mięso - piec około 1,5 godziny. 15 minut przed końcem pieczenia pokroić w piórka cebule i wrzucić je do małego garnka z podgrzanym olejem, po chwili dodać rodzynki. Cebule i rodzynki smażyć aż brązowieją, dodać odrobinę przypraw użytych do doprawienia mięsa i podlać ok. połową szklanki wody, dusić do miękkości (woda musi odparować). Upieczone mięso pokroić w cieniutkie plastry, ułożyć na talerzu. Mięso pokryć cebulką z rodzynkami. Podawać z ziemniakami z wody, ziemniakami pieczonymi w ziołach, z puree ziemniaczanym lub frytkami i dowolną surówką.