Pieczeń wieprzowa w ciemnym piwie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki:
2 kg wieprzowiny w kawałku,
sól, pieprz,
3 cebulki,
2 ziemniaków,
2 laski cynamonu,
8 gałązek majeranku,
300 ml ciemnego piwa,
500 ml rosołu warzywnego lub kostka,
2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
cukier

Opis:

Przygotowanie: 2 godziny 30 minut

Przepis:
Mięso nacinamy u góry (głęboko). Posypujemy z każdej strony solą i pieprzem. Wkładamy, skórką do dołu, do brytfanny. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez 30 minut. Cebulkę i ziemniaki obieramy, przekrawamy wzdłuż na połówki i razem z cynamonem oraz połową majeranku dodajemy do pieczeni. Polewamy piwem i rosołem. Dalej pieczemy około 30 minut. Potem mięso obracamy i pieczemy przez kolejne 50 minut. Przekładamy mięso na blachę, nadal podpiekając. Sos z brytfanny ostrożnie przecedzamy przez sitko. Ziemniaki i cebulkę odkładamy na bok. Sos zagotowujemy i zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Dosmaczamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dodajemy do sosu warzywa. Mięso kroimy w plastry, posypujemy resztą majeranku. Podajemy z ziemniakami i cebulką oraz z sosem.