Pieczeń wieprzowa w pieczarkach

Mięso posolić, obtoczyć w mące i podsmażyć na gorącym oleju ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Przełożyć podsmażone mięso do naczynia żaroodpornego lub do gęsiarki.

Pieczarki pokroić w plasterki, mniejsze zostawić w całości i wsypać na pozostały tłuszcz razem z cebulą pokrojoną w plasterki. Posolić i smażyć na wolnym ogniu. Podsmażone pieczarki wyłożyć na mięso.

Kostki rosołowe rozpuścić w 0,5 l wrzącej wody, dosypać pieprz i wlać do mięsa. Wstawić przykryte do piekarnika i piec 1,5 godz. w temperaturze 220ºC. Po upieczeniu, wyjąć mięso a wywar lekko zagęścić mąką.

Mięso kroić w plastry. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.