Pieczeń wieprzowa z jabłkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

50 dkg wieprzowiny bez kości (łopatka, karczek), 4 dkg tłuszczu, 1 dkg mąki, 40 dkg jabłek, 10 dkg cebuli, sól, pieprz, cukier, majeranek do smaku.

Opis:

Mięso umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu (w chłodziarce) na 24 godziny. Następnie posypać mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem drobno pokrajanej cebuli i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, wydrążyć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki. Miękką pieczeń wyjąć, pokrajać ukośnie na porcje, ułożyć na półmisku, obłożyć jabłkami, polać przetartym i doprawionym sosem, piec około 5 minut. Podawać z ziemniakami i czerwoną zasmażoną kapustą.