Pieczeń z krzyżówki z papryką i oliwkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

800 g krzyżówki wieprzowej,
80 g słoniny,
1 cebula,
2 czerwone papryki,
2 żółte papryki,
200 g zielonych oliwek,
sól,pieprz

Opis:

Wieprzowinę posół,popieprz i nasmaruj tłuszczem.Smaż ją razem z posiekaną słoniną i cebulą do czasu gdy się zrumieni z obu stron,pamiętając,że mięso powinno być mocno rumiane,ale nie wyschnięte.Dalej smaż na średnim ogniu z dodatkiem czerwonej i żółtej papryki pokrojonej w paski oraz z oliwkami.Często obracaj mięso,bez dodawania tłuszczu lub innych płynów,ponieważ papryka puści wystarczającą ilość soku.Gdyby sos stał się jednak zbyt gęsty,możesz dodać odrobinę chłodnej wody lub dusić całość pod przykryciem.Zdejmij mięso z ognia,wyjmij z sosu,sos zmiksuj lub przetrzyj przez sito razem z papryką i oliwkami.Rozgrzej sos,mięso pokrój na cieńkie plasterki i wyłóż na żaroodporny półmisek,polej gorącym sosem i przed podaniem wstaw na 5 min do piekarnika.