Przepisy

Pieczeń z majerankiem w winnym sosie!

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Około 80 dkg schabu;

2 spore cebule;

2 ząbki czosnku;

lampka czerwonego wytrawnego wina;

kostka mięsna pieczeniowa;

4 łyżki tłuszczu( ja daję po 2 łyżki smalcu i margaryny);

łyżka masła;

2 łyżki mąki;

majeranek, sól, pieprz.

Opis:

Mięso oczyścić z błon i grubej skóry. Naciąć na 6-8 kotletów, obsypać solą i pieprzem - wetrzeć. Jeden ząbek czosnku obrać i przeciąć na pół. Nasmarować nim mięso. Czosnek drobniutko posiekać. W nacięcia wsypać majeranek i odrobinę czosnku.

Tłuszcz rozgrzać w rondlu, włożyć mięso i obsmażyć z każdej strony. Cebulę obrać, pokroić w plastry a plastry w paseczki. Dodać ją do mięsa wraz z łyżką masła i dobrze zrumienić.

Mięso podlać szklanką wrzątku i lampką wina. Wkruszyć kostkę mięsną, zagotować i dusić na średnim ogniu ponad godzinę.

Gdy mięso będzie już miękkie, wyjąć je, ostudzić i pokroić wzdłuż nacięć.

Do sosu wlać szklankę wrzątku i chwilę pogotować. Mąkę wymieszać z zimną wodą i zagęścić nią sos. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku i jeśli trzeba przyprawy. Sos można "zblendować". Do sosu dodać plastry mięsa i gotowe:)

Przepis znalazłam w książeczce Winiary ale nieznacznie go zmodyfikowałam. Wyszło pyszne i postanowiłam się nim podzielić. Schabik wychodzi soczysty i delikatny a sos gęsty i aromatyczny. Polecam spróbować.

SMACZNEGO!