Pieczeń z pieczarkami

Z mięsa usuwamy kości i nacinamy tak, aby powstał duży płat. Posypujemy solą i pieprzem. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Jajka przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do pieczarek. Osączamy groszek i też  wrzucamy do pieczarek. Mieszamy. Smażymy kilka minut na średnim ogniu. Na mięso przekładamy przygotowany pieczarkowy farsz, formujemy roladę i zawijamy w folię aluminiową. Umieszczamy na blasze, podlewamy wodą i pieczemy 40 minut w temp.140 stopni. Na rozgrzanym maśle rumienimy na nim cebulę. Dodajemy trochę wody i dusimy kilka minut. Roladę wyjmujemy z folii. Na blachę przekładamy duszoną cebulę. Mięso układamy na warstwie cebuli i pieczemy w temp.180 stopni na złoty kolor. Gotową roladę kroimy w plastry, a wywar przecedzamy do rondla i zagęszczamy mąką. Sos przyprawiamy solą i pieprzem i polewamy nim pokrojoną roladę.