Pieczona papryka

Przepis nie mój, ale bardzo prosty i powszechny, a bardzo smaczne. W Bułgarii używają do tego tylko jednej odmiany papryki i jeśli można dostać taką prawdziwą, bułgarską, to najlepiej.

**************************
Zielona paprykę, taka plaska, w kształcie wąskich, długich trójkątów opieka się naokoło, nawet na gazie, albo kuchence elektrycznej - aby zdjąć skórkę, tak jak w każdym innym przypadku, co zostało podane w innych przepisach.
Papryki się przedtem nie kroi i nie pozbawia pestek. Opieczoną paprykę po oczyszczeniu ze skórki układa się na talerzu, obficie soli (zabiera dużo soli do smaku, ale należy wypraktykować ile się lubi) i polewa dobrym octem winnym i dobra oliwkową oliwa - jakość b. ważna.
Można przygotować wcześniej i trzymać w lodowce, ale niekoniecznie.
Papryka po opieczeniu i pozbawieniu skórki jest upieczona tez i nabiera takiego pysznego dymnego smaku. Je się trzymając za ogonek, a gniazdko z pestkami się odrzuca.
Znakomita przystawka do mięsa, albo jako składnik bufetu na party, pasuje tez do niej wino lub piwo.
Jak kto lubi, może posypać drobno posiekanym ząbkiem czosnku.

Przepis nadesłany przez:
Irena