Przepisy

Pieczona papryka faszerowana kaszą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 4 średnie papryki,

- 200 g kaszy gryczanej prażonej,

- 100 g ciecierzycy z zalewy,

- 1 podwójna pierś z kurczaka,

- 150 g sera feta,

- 400 g pieczarek,

- 5 pomidorów suszonych z oliwy,

- 100 ml białego wytrawnego wina,

- 1 cebula,

- 2 ząbki czosnku,

- łyżeczka pokrojonych igieł rozmarynu,

- oliwa z oliwek,

- 2 łyżki śmietany 15%,

- świeżo zmielony pieprz,

- sól.

Opis:

Paprykowe łódeczki targające bogactwa do zjedzenia bez zawahania. Miękki miąższ papryki i jej podpalona skórka idealnie współgrają z wyrazistym farszem, którego podstawę stanowi prażona kasza (z resztą można śmiało artystycznie pokombinować).

Na oliwie szklimy cebulę (pokrojoną w kostkę), dodajemy pocięte w plastry pieczarki, posiekany czosnek, po 2 minutach pokrojoną w kostkę pierś. Po kilku minutach smażenia całość doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem. Wlewamy wino i czekamy, aż alkohol odparuje (ok. 2 minuty). Dodajemy pokrojone w paski pomidory, pokruszoną fetę (zostawiając nieco na wierzch), ugotowaną kaszę, odsączoną ciecierzycę, śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy.

Każdą paprykę przepoławiamy (zostawiając zieloną końcówkę dla ozdoby), pozbawiamy pestek i białych "elementów", smarujemy oliwą z obu stron. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut. Po tym czasie papryki wyjmujemy, wypełniamy farszem, posypujemy fetą i pieczemy przez ok. 15 minut (w tej samej temperaturze).

Paprykę podajemy z kleksem gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.

Smacznego!!!