Przepisy

Pieczona papryka nie marinika

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 ½ kg czerwonej papryki

5 ząbków czosnku

2 cytryny

500 ml oliwy

6 ziaren pieprzu

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

Opis:

Paprykę umyć, piec w piekarniku w temp. 200 st. aż skórka sczernieje (ok. 20 min). Gorące strąki włożyć do foliowej torby, szczelnie zamknąć. Gdy wystygną, obrać ze skórki, przekroić wzdłuż i usunąć nasiona i błonki. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Z cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Sól, cukier wsypać do soku - mieszać aż się rozpuści. Dodać czosnek i skórkę. Paprykę zalać marynatą i zostawić na 24 godziny.

Paprykę osączyć , włożyć do słoików. Resztę marynaty przecedzić , dodać oliwę, dodać zmiażdżone ziarna pieprzu. Wymieszać i podgrzać do ok. 80 st. Gorącą marynatą zalać paprykę, szczelnie zamknąć słoiki – pasteryzować ok. 10 min.

przepis nie jest moj, moja jest "cukrowa" modyfikacja, bo oryginal byl wytrawny.