Przepisy

pieczone bezglutenowe pierogi

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

PIEROGI:

0,5 kg mąki: ryżowa, z manioku, owsiana, skrobia ziemniaczana (jeśli nie masz mąki z manioku – daj więcej ryżowej i owsianej)
2 małe jajka
ok 1 łyżka suchych drożdży
szczypta soli, szczypta cukru
łyżka oleju
ciepła woda – ok 2/3 szklanki

FARSZ:

kapusta kiszona
cebulka
grzyby suszone (już namoczone i ugotowane)
powidła śliwkowe
pieprz, kurkuma

SOS:

kasza jaglana lub płatki jaglane (ugotowana/namoczone)
pestki słonecznika
ząbek czosnku
sok z cytryny
ulubione zioło/a (używam soli lubczykowej ale koperek też będzie super)

Opis:

Pamiętam jak któregoś razu Mama postanowiła pierogi na Wigilię usmażyć w głębokim oleju. To był bardzo smaczny eksperyment, równie smaczny jak i ciężkostrawny. W tym roku postanowiłam pierogi drożdżowe powtórzyć w wersji.. z piekarnika!

Z podanych składników zagnieć ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

W międzyczasie przygotuj duszoną kapustę kiszoną zaczynając od podsmażenia cebulki i grzybów, dodając kapustę, powidła i przyprawy. Podduś, żeby smaki się połączyły.

Do blendera wrzuć kaszę lub płatki jaglane, pestki słonecznika (mniej więcej 2:1), ząbek czosnku i zioła, dosól i dopraw sokiem z cytryny. Jeśli sos jest za gęsty - dodaj trochę oleju i/lub ciepłej wody. Zakryj, bo lubi wysychać.

Ciasto jest dość kruche, możesz je więc wyrobić raz jeszcze przed wałkowaniem. Rozwałkuj i wycinaj kółka. Nałóż farsz, zamknij, pomaluj roztrzepanym jajkiem i piecz 15-20 minut 170C aż będą złote.

Są smaczniejsze jak jednak trochę przestygną. To samo ciasto możesz zastosować do słodkich pierogów: z serem tofu i dżemem albo masą makową.

Baw się dobrze! / K.